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使用围炉裏享受日本食材的高品质「江戸前炭火焼 kemuri

2020-06-18


一间没有招牌、伫立于花街「神乐坂」地下15年的隐藏餐厅。让大家可以在半各室里使用「真正的围炉裏」好好享受日本食材的高品质。为了带出蔬菜、鱼、肉本身的美味,会让炭火与盐巴发挥最大的功用,提供最棒的料理!

・ kemuri 的讲究之处
四季:提供感谢四季恩惠的季节会席。
食材:使用100头日本梦幻「梅山猪」等食材,以产地直接运送,重视食材所包含的「生产者心意」。
空间:按照「NENDO」的设计营造出温暖舒适的空间,并且播放店内发行的「言之叶」作为背景音乐。
菸:食材的油脂滴落在炭火上所产生的「烟薰效果」会使炭火料理更加美味。
盐:使用混合岩盐和海盐的珍藏盐巴。

・菜单
预约时希望按照人数点「特选会席套餐」,且不接受单点。套餐并不包含饮料,因此可以到店之后再点饮料。
使用特选素材的ALL STAR 围炉裏「特选会席」套餐,除了用餐时间没以限制之外,还会有免费烧烤服务。细心的将下酒菜、蔬菜、鱼类、肉类等多项特选食材用炭火慢烤,让您品嚐到最奢侈的会席。不管是特别的日子还是应酬,都欢迎到 kemuri 享受高品质的美味料理!

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      套餐内容: 1位9,800日圆(不含税)
      1.前菜:3种前菜拼盘
      2.燻製:3种自家燻製拼盘
      3.野菜:围炉裏烧烤,4种特选蔬菜(南岛原的丰厚香菇、群马的巨型青椒,等其他2种)
      4.鱼类:围炉裏烧烤,2种特选鱼类(北海道的带壳帆立贝、岛根县的极致金枪鱼鱼乾)
      5.肉类(1):围炉裏烧烤,2种特选牛肉(北海道的池田牛内横膈膜、山形的尾花泽上等肩牛肉)
      6.肉类(2):围炉裏烧烤,2种特选梅花猪(茨城的梅山猪菲力、里肌肉)
      7.最后配餐:kemuri 名物「松露乌龙麵」
      8.甜点:能登MALGAGELATO冰淇淋、围炉裏烤香蕉
      *依照当季食材,内容会有所变更

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